مربای توتفرنگی یکی از خوشمزهترین و پرطرفدارترین مرباهای خانگیست که با عطر و رنگ وسوسهکنندهاش، جایگاه ویژهای در سفره صبحانه ایرانیها دارد. اگر دوست داری طعم واقعی توتفرنگی تازه رو با کمترین مواد و در خانه تجربه کنی، این مقاله مخصوص توئه!
ما اینجا در سایت ریویستا، جایی که بهترین آموزشهای آشپزی، سبک زندگی، ترفندهای خانگی و دستورهای سالم و جذاب رو در اختیارت میذاریم، تصمیم گرفتیم دستور تهیه یک مربای خوشرنگ و خوشعطر رو با همه نکات مهمش باهات به اشتراک بذاریم. با ما همراه باش تا یاد بگیری چطور یه مربای خانگی مثل طلا بدرخشه روی نون داغ!
مواد لازم برای تهیه مربای توت فرنگی
در ادامه لیست کامل و دقیق مواد لازم برای تهیه مربای توتفرنگی خانگی خوشعطر و خوشرنگ رو برات آوردم:
- توتفرنگی تازه و سالم: ۱ کیلوگرم
- شکر: ۸۰۰ گرم تا ۱ کیلوگرم (بسته به ذائقه شیرینی)
- آبلیمو تازه: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری (برای جلوگیری از شکرک زدن)
- وانیل یا هل (اختیاری): یک چهارم قاشق چایخوری (برای عطر بهتر)
- آب: نصف پیمانه (در صورت نیاز، برای شروع پخت)
این مواد ساده، پایه یک مربای خونگی عالی هستن که هم طعم طبیعی توتفرنگی رو حفظ میکنن و هم رنگش شفاف و دلربا درمیاد
طرز تهیه مربای توت فرنگی خانگی مرحلهبهمرحله
در ادامه طرز تهیه مربای توتفرنگی خانگی رو بهصورت مرحلهبهمرحله، ساده و قابل اجرا در خونه برات نوشتم:
🔸 مرحله اول: شستن و آمادهسازی توتفرنگیها
توتفرنگیها رو با دقت بشور و ساقههاشونو جدا کن. سعی کن توتفرنگیهایی با اندازه متوسط و بدون لهشدگی انتخاب کنی. بعد از شستن، بذار کاملاً آبشون بره.
🔸 مرحله دوم: لایهچینی توتفرنگی و شکر
در یک قابلمه لعابی یا استیل، یک لایه توتفرنگی بچین، روش یه لایه شکر بریز و همینطور لایهلایه ادامه بده تا مواد تموم بشه. بعد قابلمه رو بپوشون و بذارش تو یخچال به مدت ۸ تا ۱۲ ساعت تا توتفرنگیها آب بندازن.
🔸 مرحله سوم: پخت اولیه مربا
قابلمه رو از یخچال دربیار و بذار روی شعله ملایم. بدون هم زدن زیاد بذار بجوشه تا توتفرنگیها نرم بشن و شربت غلیظ شه. اگه کف روی مربا ایجاد شد، با کفگیر بردار.
🔸 مرحله چهارم: اضافه کردن آبلیمو
وقتی شربت به غلظت دلخواه رسید (تقریباً بعد از ۳۰ تا ۴۵ دقیقه)، آبلیمو رو اضافه کن تا هم طعم مربا بالانس بشه، هم از شکرک زدن جلوگیری کنه.
محصولات ویژه :
کفش ونس نایک تراویسقیمت: 1490000
کتونی ونس سادهقیمت: 890000
کتونی سامبا دخترانه کلاسیک آدیداسقیمت: 930000
🔸 مرحله پنجم: تست غلظت مربا
کمی از شربت رو روی یک بشقاب سرد بریز. اگر بعد از سرد شدن کشدار شد و از روی بشقاب حرکت نکرد، مربات آمادهست.
🔸 مرحله ششم: بستهبندی و نگهداری
مربای داغ رو داخل شیشههای تمیز و استریلشده بریز، درشونو محکم ببند و برعکس بذار تا وکیوم بشن. بعد از خنک شدن، توی یخچال یا جای خنک نگهداری کن.
نکته طلایی: برای داشتن مربایی خوشرنگ، حتماً از حرارت ملایم استفاده کن و در قابلمه رو نبند تا رنگ توتفرنگیها تغییر نکنه.
نکات طلایی برای مربای خوشرنگ و خوشعطر
اینم چند تا نکته طلایی و کاربردی برای درستکردن یه مربای توتفرنگی خوشرنگ، خوشعطر و مجلسی که همه عاشقش میشن:
🔹 توتفرنگیهای تازه و یکدست انتخاب کن:
از توتفرنگیهای کاملاً رسیده، سالم و بدون لهشدگی استفاده کن. توتفرنگیهای همسایز باعث پخت یکنواختتر میشن.
🔹 از قابلمه لعابی یا استیل استفاده کن:
قابلمههای آلومینیومی یا مسی میتونن رنگ مربا رو تیره کنن. بهترین گزینه، قابلمه لعابی یا استیل ضدزنگه.
🔹 درِ قابلمه رو موقع پخت نذار:
بخار داخل قابلمه میتونه باعث تیرهشدن رنگ مربا بشه. برای خوشرنگ موندن مربا، بذار بخار آزادانه خارج بشه.
🔹 با شعله ملایم بجوشون:
پخت با حرارت زیاد باعث لهشدن توتفرنگی و تیرهشدن رنگش میشه. صبر داشته باش تا مربا با حرارت کم و آروم قوام بگیره.
محصولات ویژه :
- کتونی ونس سادهقیمت: 890000
کفش ونس آدیداس سامبا قهوه ای زنانهقیمت: 930000
کتونی ونس آدیداس زنانهقیمت: 1100000
🔹 کف مربا رو حتماً بگیر:
کفی که روی مربا ایجاد میشه رو با قاشق بردار. این کار هم رنگ و هم شفافیت مربا رو بهتر میکنه.
🔹 آبلیمو یا جوهر لیمو فراموش نشه:
چند قطره آبلیمو در انتهای پخت، هم جلوی شکرک زدن رو میگیره، هم طعم مربا رو بالانس میکنه، هم باعث درخشانشدن شربتش میشه.
🔹 موقع پخت زیاد هم نزن:
همزدن زیاد، توتفرنگیها رو له میکنه و مربا ظاهر خوبی پیدا نمیکنه. فقط در صورت نیاز کمی هم بزن.
🔹 در انتها کمی وانیل یا گلاب اضافه کن:
اگه عطردوستی، چند قطره وانیل یا گلاب بعد از خاموشکردن شعله اضافه کن تا عطر مربات بینظیر بشه.
روشهای نگهداری مربای توتفرنگی (بدون کپک زدن!)
اگه دوست داری مربای توتفرنگی خوشرنگ و خوشطعمت تا مدتها تازه بمونه و کپک نزنه، این نکات نگهداری رو حتماً رعایت کن:
🔹 ظرف شیشهای تمیز و خشک استفاده کن:
حتماً مربا رو بعد از خنک شدن، توی شیشههای استریل و کاملاً خشک بریز. حتی کمی رطوبت باعث کپکزدن میشه.
🔹 درب شیشهها رو محکم ببند:
اگه خوب بسته نشه، هوا میکشه و باعث فساد مربا میشه. از دربهایی استفاده کن که کامل کیپ میشن.
🔹 از مربا با قاشق خشک استفاده کن:
هر بار که مربا برمیداری، حواست باشه قاشق خشک و تمیز باشه. قاشق خیس یا چرب عمر مربا رو کم میکنه!
🔹 در یخچال نگهداری کن (بعد از باز شدن):
اگه درب شیشه رو باز کردی، حتماً اون شیشه رو توی یخچال بذار. مربا توی دمای اتاق فقط وقتی دربش باز نشده باشه موندگاره.
🔹 اضافهکردن لایهای نازک از شربت غلیظ:
روی مربا رو با کمی از شربتش بپوشون تا از تماس با هوا جلوگیری شه. یه جورایی مثل محافظ طبیعی عمل میکنه.
🔹 از جوهر لیمو یا آبلیمو استفاده کن:
اسیدی بودنش باعث جلوگیری از کپک و شکرک میشه و به ماندگاری بیشتر کمک میکنه.
با رعایت این نکات ساده، مربات تا ماهها سالم و خوشعطر باقی میمونه، طوری که هر بار درِ شیشه رو باز میکنی، عطر بهار تو خونهات میپیچه!
طرز تهیه مربای توت فرنگی با وانیل
برای تهیه مربای توت فرنگی با وانیل، ابتدا توت فرنگیها را تمیز شسته و سپس آنها را با شکر در قابلمه میریزید و خوب هم میزنید تا شکر حل شود. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و بعد از چند دقیقه آب لیمو را اضافه میکنید. مربا را به مدت 40-45 دقیقه میپزید تا قوام بیاید و در دقایق آخر وانیل را اضافه میکنید. برای تست قوام مربا، کمی از آن را روی بشقاب میریزید و اگر حالت ژلهای پیدا کرد، مربا آماده است. سپس آن را در شیشههای تمیز میریزید و در جای خنک و تاریک نگهداری میکنید.
مربای توت فرنگی کم شکر
برای تهیه مربای توت فرنگی کم شکر، توت فرنگیها را تمیز بشویید. سپس آنها را با شکر در قابلمه مخلوط کرده و بگذارید 30 دقیقه تا 1 ساعت بماند تا آب بیندازند. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و آب لیمو و پکتین (در صورت استفاده) را اضافه کنید. مربا را به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید تا قوام بیاید. در پایان وانیل را اضافه کرده و مربا را در شیشههای تمیز ریخته و در مکانی خنک نگهداری کنید.
محصولات ویژه :
کتونی روزمره زنانه نایکقیمت: 990000- کتونی سامبا دخترانه کلاسیک آدیداسقیمت: 930000
ونس گندمقیمت: 990000
طرز تهیه مربای توت فرنگی خرد شده
برای تهیه مربای توت فرنگی خرد شده، ابتدا توت فرنگیها را شسته و ساقههای آنها را جدا کرده، سپس به قطعات کوچک خرد کنید. بعد از آن، توت فرنگیهای خرد شده را با شکر در یک قابلمه مخلوط کرده و خوب هم بزنید. بگذارید مواد به مدت 1 ساعت بماند تا آب توت فرنگیها خارج شود. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و به آن آب لیمو اضافه کنید. مربا را به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید و به طور مرتب هم بزنید تا زمانی که قوام بیاید.
در آخر، اگر خواستید، میتوانید وانیل هم اضافه کنید. برای تست قوام، کمی از مربا را روی بشقاب بریزید و اگر حالت ژلهای پیدا کرد، مربا آماده است. سپس آن را در شیشههای تمیز ریخته و در مکانی خنک و تاریک نگهداری کنید.
چقدر شکر باید تو مربای توت فرنگی بریزیم؟
برای هر کیلو توت فرنگی، حدود 700 گرم شکر خوبه، ولی میتونی کمتر بریزی اگه میخوای مربات کم شیرین باشه.
آب لیمو تو مربا چیکار میکنه؟
آب لیمو باعث میشه مربا قوام بهتری بگیره و طعمش ترشتر بشه.
چطور بفهمیم مربا قوام اومده؟
یک قاشق مربا رو بذار روی بشقاب، اگه سریع حالت ژلهای پیدا کرد یعنی آمادهست.
برای دیدن محصولات آرایشی و بهداشتی با کیفیت به سایت ام اچ فور مراجعه کنید.
یک پاسخ